Wolfgang Puck on Leading His Restaurants Through the Pandemic

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レストランの課題と解決法。
 
記事によると、コロナがやってきて、テイクアウトにしたけれど、さほどうまくいかなかったらしい。ただ、幾つかの工夫の中で、週末に3億円程度の価値のあるビジネスを可能としたという。
 
① 新しい機会への移行をどのように選択したか?
②  レストラン以外にチャレンジしたか?
③ 本業のレストランがこの危機を乗り切るための措置とは?

というような内容が、書かれていた。この記事は、キレイにまとめたら、だれか買ってくれるかもしれないね・・。
 

Wolfgang Puck on Leading His Restaurants Through the Pandemic

A Q&A with the celebrity chef.


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